Monday, 13 January 2014

Quiche Lorraine

Bunn
3dl hvetemel
100g smør
2.5sp vann

Fyll
3 egg
3dl melk
1/3 purreløk
150g kalkunskinke
200g revet ost
1/2 ts pepper
1ts revet muskat

Fremgangsmåte
Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.
Trykk deigen ut i en paiform og prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen. Finhakk purren og ha den og kalkunskinken (i biter) oppi paiskallet.
Bland sammen egg, melk, revet ost, pepper og muskatnøtt, og hell blandingen over kalkunen og purren. Stek paien videre ved 180 ° i ca. 20-30 minutter til eggblandingen er stiv.

Server paien varm, gjerne med en frisk salat til.

Tips
Paien smaker like godt når den varmes opp, så man kan fint lage den ferdig i god tid før selskapet, og bare varme den opp rett før servering. Den smaker også godt kald, og er fin å ha med i matpakken.
Kalkunen kan byttes ut med kylling, svin eller grønnsaker hvis man vil lage vegetar pai.

Bon Appétit!

Skogsbærsmoothie med avocado


Ingredienser
2 dl frosne skogsbær
1 moden avocado
1 moden banan
1ts honning
3 dl melk
*

Tips
Skogsbærene kan byttes ut med:
blåbær, bringebær,
 jordbær eller bjørnebær




Fremgangsmåte

Kutt avocado og banan i terninger. Bruk en moden og myk avocado, og gjerne en godt moden banan for å få mer sødme. Ha det i en blender sammen med de frosne skogsbærene, honningen og melken. Miks det til en jevn blanding med ønsket tykkelse, eventuelt spe ut med mer melk om du ønsker en mer flytende konsistens.


Server og nyt!

Tuesday, 3 September 2013

Chicken Fajitas

Chicken Fajitas passer bra som lunsj, middag, kvelds- eller nattmat.
 
Denne oppskriften gir 6 fajitas.
 
 
Fyll til fajitas
400 g kyllingkjøttdeig
1/2 hvitløk (finhakket)
1-2 chili (finhakket)
1/2 purreløk
1 tomat
1 ts salt
1 ts pepper
1 glass salsa (mild)
200 g revet ost
*
6 tortilla lefser
 
 
 
Tilbehør
Salsa
Rømme
Guacamole








Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200° C.
Hell litt olje i en gryte og ha i hvitløk, chili og kjøttdeig av kylling. Stek til kjøttet er godt gjennomstekt. Hakk opp purre og tomat, og tilsett dette sammen med salt, pepper og 1 glass med salsa. Bland godt sammen. Dra gryten av platen og rør inn revet ost. Fordelen med å røre osten inn i blandingen, er at den holder fyllet sammen og det blir enklere å pakke/rulle fajita'ene.

Fordel fyllet på 6 tortillalefser, og rull eller pakk dem sammen.
Legg fajita'ene i en ildfast form og stek dem i ovnen ved 200° C i 8-12 minutter.

Server med rømme, salsa og guacamole.

Tips
Her kan du variere fyllet etter egne ønsker. Du kan bruke kjøttdeig av lam, storfe eller svin, eller strimlet kjøtt. Ønsker du en sterk fajitas, kan du øke mengden med chili, samt bruke et glass med sterk salsa i stedet for mild. Samme gjelder andre veien, vil du ha en ekstra mild fajita kan du minke på mengden med hvitløk, purre og chili.

Håper det smaker!

Tuesday, 27 August 2013

Tunisisk Baklava med Pistasjnøtter

 
Baklava
500 gram filodeig
200 gram pistasjkjerner (finhakket)
300 gram hasselnøtter (finhakket)
3 ss sukker
1 ss kanel
 
Sirup
2.5 dl vann
250 gram sukker
90 gram honning
1 ts vaniljeekstrakt
1-2 ts revet sitronskall

Fremgangsmåte Baklava
Start med å ta filodeigen ut av pakken og legg den i et fuktig kjøkkenhåndkle slik at arkene med deig holder seg myke og ikke tørker ut.
Finhakk hasselnøtter og pistasjnøtter, ha i sukker og kanel og bland alt godt sammen.
Smelt smøret i en liten kjele og finn frem en bakepensel. Smør en liten langpanne (ca 20x30cm) og kle den med bakepapir, før du også smører bakepapiret med smeltet smør.
Legg ett ark med filodeig i bunnen. Smør over med smeltet smør før du legger på et nytt ark. Gjenta til du har 6 lag med filodeig. Strø over 1/4 av nøtteblandingen, jevnt fordelt. Gjenta så med 3 nye lag med filodeig. Husk å smøre godt med smør mellom lagene av filodeig. Ha over 1/4 av nøttefyllet og gjenta med lag filodeig. Fortsett til du har brukt opp nøtteblandingen. Avslutt med 5-6 lag med filodeig på toppen.
Bruk en skarp kniv til å skjære kaken opp. Start med å skjære 3 ganger på langs, og deretter diagonalt slik at det danner et diamantmønster. Hell over resten av smøret og pensle det utover toppen av kaken. Stek kaken på rist, midt i ovnen, ved 180°C i ca 40 minutter. 



Fremgangsmåte Sirup
Mens kaken steker koker du sirupen.
Ha sukkeret og vannet i en liten kjele og kok opp på medium styrke. Når det begynner å koke rører du i honningen, vaniljen og sitronskallet. Demp varmen og la det putre/småkoke i 20 minutter.

Direkte etter at du har tatt baklavaen ut av ovnen, fordeler du all sirupen utover hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet til avkjøling, og server først når den er helt avkjølt.

Kaken oppbevares uten å tildekkes. Den egner seg godt til å fryse ned.

Velbekomme!

Sunday, 25 August 2013

Tunisisk Sitrus & Mandel Kake

 
Kake
100 gram mandel (finhakket)
75 gram maismel
1 1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
110 gram honning
2 dl olivenolje
4 store egg
Revet skall av 1 sitron
Revet skall av 1 appelsin
 *
 
 
 
Sirup
Juice av 1 sitron
Juice av 1 appelsin
50 gram honning
1 kanelstang
2 klyper kardemomme
1/2 ss rosevann
*
 
Pynt
100 gram pistasjnøtter (grovhakket)
*
Kake
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en kakeform med olje. Bruk gjerne en 9 tommers springform.
Bland sammen finhakket mandel, maismel, bakepulver og salt. Tilsett honning. Ha i olivenolje, egg og revet skall av sitron og appelsin.
Hell kakerøren over i den klargjorte kakeformen og stek midt i ovnen i 40 til 50 minutter. Bruk en tannpirker eller bakenål for å se om kaken er gjennomstekt.
La kaken hvile i kakeformen i fem minutter før du legger den på et kakefat.

Sirup
Ha alle ingrediensene unntatt rosevannet i en gryte og kok opp under omrøring. La det småkoke i fem minutter. Fjern kanelstangen og tilsett rosevann.
Mens kaken fortsatt er varm stikker du små hull over det hele før du heller halvparten av sirupen over. Når kaken er avkjølt helles resten av sirupen over.
Dryss over de grovhakkede pistasjenøttene og server!
 
Denne kaken smaker faktisk bedre dagen derpå! Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet, så holder den seg god i èn uke.

 

Håper det smaker!!

Thursday, 22 August 2013

Store Bringebærmuffins med Crème Fraîche

 
Muffins
5 dl hvetemel
2 dl sukker
2,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
50 gram smeltet smør
1 dl crème fraîche
2 store egg
1 dl melk
*
4 dl bringebær
*

Fremgangsmåte
Bland sammen det tørre i en bolle. Ha i crème fraîche, egg, melk og smeltet smør, og rør det sammen til du har en jevn røre.

Fordel røren i 8-10 store muffinsformer. Strø over med bringebær og dytt dem forsiktig ned i deigen.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca 20 minutter.
Bruk er tannpirker eller kakenål til å sjekke om de er gjennomstekte. Avkjøl dem deretter på rist.


Disse muffinsene smaker best når de er ferske og varme.
De er fine å fryse ned, og smaker like godt hvis du tiner dem og varmer dem lett i ovnen før servering.



Serveringstips
Dryss litt melis over muffinsene mens de fortsatt er varme, og server!

Håper det smaker!!!

Wednesday, 21 August 2013

Club Sandwich - Homemade Style



Dette er en rask og enkel rett som passer til absolutt alle måltider, enten det er frokost, brunsj, lunsj, middag, kvelds eller nattmat :)
Alt du trenger er brød, egg, ost, kjøttpålegg og noe grønt. Her kan man fint designe sin egen sandwich, alt etter hva man liker og hva man har tilgjengelig.

Dagens Club Sandwich består av følgende;
*
3 skiver mellomgrovt brød
3 skiver Cheddarost
1 neve salat fra hagen
1 pk kalkunskinke
2 store egg
1 tomat
Majones
Pepper
Salt
*
 
 
 
 
Tilberedelse
Smelt litt smør i en stekepanne og stek brødskivene på begge sidene. Legg en skive med Cheddarost på brødskivene rett før du tar dem av stekepannen, slik at osten smelter på brødet. Stek eggene. Kutt opp salat og tomat. Legg så lagvis med skive-salat-kalkun-egg-tomat, husk å krydre med salt og pepper, og glem heller ikke majonesen. Avslutt med skive på toppen. Husk at sidene med ost på må vende inn mot sandwichen.
 
Serveringstips
Sandwichen er veldig god som den er, men server gjerne med pommes frites og/eller frisk salat på siden.
 
Håper det smaker!