Tuesday, 31 July 2012

Augustkrans

Dermed var juli over, og vi går nå inn i august måned. Til tross for en hittil våt sommer har jeg fortsatt troen på at det blir mer sol. Derfor har jeg valgt å oppdatere kransen på døren med diverse sjokkrosa blomster i stedet for høstfarger :)



Kransen er den samme "gamle" som jeg har laget julekrans og vårkrans av, og ble kjøpt på Panduro for flere år siden. Greit med litt gjenbruk! Sløyfebåndet er kjøpt hos Søstrene Grene. Blomstene er kjøpt på sommersalg på Nille, og jeg har rett og slett bare sydd dem på med nål og tråd.

Legg merke til fasongen på kransen! Den er opprinnelig rund, men jeg har klart å plassere blomstene slik at den får en antydning til hjerteform. Godt fornøyd med det!


Ha en strålende august!

Monday, 30 July 2012

Gullfunn fra et markedet i Tunisia


Som vanlig reiser vi til Tunisia hver sommer for å besøke familie og venner, og denne sommeren var intet unntak.
En av favoritt tingene mine å gjøre mens vi er der, er å gå på marked. På markedet finner man ALT! Mat, klær, husholdningsutstyr, elektrisk utstyr, keramikk, krydder osv osv. Her er noen av funnene jeg tok med meg hjem fra denne sommeren.

En dekorativ hylle med søte skåler.
Man kan fylle dem med feks krydder, sukkerbiter, drops eller sjokolade, alt etter hva man ønsker. Jeg har valgt å fylle dem med sjokolade og annet snop.

Et annet funn er dette lekre settet med små kaffekopper.
Koppene passer ypperlig til espresso og sterk arabisk kaffe. De kom i et sett på 6 stk og er nydelige med alle detaljene i gull.

Jeg er litt inspirert av det arabiske kjøkken, både i interiør og mat, så fra før har jeg et sett med små kaffekopper med fat i "krystall"-glass med gulldetaljer. Dette settet kjøpte jeg på Grønland i Oslo til en billig penge.

For de som ikke har muligheten til å dra til Tunisia eller Marokko for å gå på marked, så kan man finne mye fint på Grønland hvis man bare tar seg tid til å lete litt rundt.

God skattejakt!

Sunday, 29 July 2012

Khobz Tabouna

I dag har jeg laget Khobz Tabouna.
Khobz Tabouna er et tradisjonelt ovnsbakt brød. Det er et flatt, pita-lignende brød som passer bra til blant annet gryter og salater. Jeg stekte brødene på to forskjellige måter. Det først stekte jeg litt i pannen før jeg satte det i ovnen i ca 15 min. Det andre brødet satte jeg direkte i ovnen hvor det stekte i ca 20 min. (Se an steketid mht tykkelse på brød, og type stekeovn. Min stekeovn er treig.)














Khobz Tabouna (5 brød)

7 1/2 dl sammalt hvetemel
1 ts sukker
1 ts salt
7 g tørrgjær
3 dl lunkent vann
1/2 ts paprikapulver
3/4 dl maismel
1 ss olje
1 egg, lettpisket
2 ss sesamfrø

Forvarm ovnen til 180 C.
Bland 1 1/2 dl mel, sukker, salt, tørrgjær og vann i en bolle. Settes varmt til deigen skummer.
Sikt resten av melet, paprika og maismel i en bolle, tilsett olje og rør inn gjærblandingen. Blandes til en fast deig. Kna deigen til den er glatt og sett den på et varmt og lunt sted i 20 minutter.

Del deigen i 5 like store deler. Rull dem til boller som kjevles flate. Legg dem på en smurt stekeplate og pensle dem med lettpisket egg og dryss på sesamfrø.

La det stå tildekket med et kjøkkenhåndkle til de hever seg. Stekes i 15-20 minutter.

Velbekommen og Lykke til!

Friday, 27 July 2012

Hjemmelaget Harissa

I dag har jeg endelig fått laget hjemmelaget Harissa.

Harissa er en sterk, nordafrikansk krydderpasta. Den passer godt både til fisk, fugl og kjøtt, og den holder seg lenge i kjøleskapet. Du kan bruke den som smakstilsetting i alt fra gryter og marinader til salater eller bare ved siden av feks grillet kylling.
Denne oppskriften gir en veldig sterk Harissa, så hvis du ønsker en mildere versjon trenger du bare kutte ned på mengden med tørkede chili. Skulle likevel Harissa'en bli for sterk kan du spe på med salt og olivenolje, dette vil dempe den sterke smaken.







Harissa (ca 500 gram)

100 gram tørkede røde chilier
1 stk hvitløk
2 ts karvefrø
2 ts spisskummin
4 ts korianderfrø
2 ts tørkede mynteblader
2 ss salt
2-3 dl olivenolje

La den tørkede chilien ligge i vann ca 1 times tid slik at den blir bløt.
Finhakk hvitløken. Mos karvefrø, korianderfrø og myntebladene i en morter. Sil vannet av chilien. Ha den moste blandingen, krydder, salt, hvitløk og chili oppi en miksmaster sammen med litt av oljen. Miks sammen til du får en jevn masse. Spe på med olje til du får ønsket konsistens og smak.
Vask et glass med lokk i passende størrelse, og la det stå 15-20 minutter i ovnen på 100-150 grader for å desinfisere glasset. Avkjøl glasset før du fyller det med Harissa. Avslutt med å dekke Harissa'en med et tynt lag olivenolje før du skrur på lokket og setter den i kjøleskapet.

Velbekommen og Lykke til!